E' IL MOMENTO DELLE ACCIUGHE SALATE...................................
SONO FACILI DA FARE, BISOGNA AVERE DELLE BELLE ACCIUGHE FRESCHE,
TANTA PAZIENZA ,PERCHE' BISOGNA PULIRLE TOGLIENDO LA TESTA E TIRARE IL FILETTO NERO,
SI METTONO IN UN VASSOIO COPERTE DI SALE PER UNA VENTINA DI MINUTI A FARE IL LIQUIDO CHE POI SI SCOLA .
UN BEL BARATTOLO E SI DISPONGONO A FILE , TESTA CODA, SI SPOLVERA DI SALE GROSSO, E SI FA UN'ALTRA FILA FINO A RIEMPIRE IL BARATTOLO .
DEVONO FARE LA SALAMOIA ALLORA SI PRENDE UN PIATTO DI PLASTICA E DEL POLISTIROLO ,SI RICAVANO DEI TONDI PER CHIUDERE IL BARATTOLO ED UN BEL PESO . SI LASCIANO PER UNA DECINA DI GIORNI COSI' . IN SEGUITO SI SCOLA LA SALAMOIA IN ECCESSO E SI CHIUDE IL BARATTOLO .
S ARANNO PRONTE A NATALE ...................
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